Recette | Omelette spéciale
Parkekoah♥ Catégorie(s): CuisineRecette originale pour une personne, facile à réaliser, riche en vitamines et protéines pour conserver toute son énergie à l’approche de l’automne. Diététique ? Non. Mais consommée avec modération, l’omelette spéciale est à essayer.
Ingrédients de l’omelette spéciale
2 gros oeufs
1 tranche de jambon dégraissé coupée en morceaux
6 champignons frais de Paris coupés en petits morceaux
1 tomate coupée en dés
1 petit oignon
50 gr de fromage râpé type Cheddar
de la crème fraîche (100ml)
1 grosse pomme de terre réduite et bouillie en purée
1 peu d’échalotte et de poivron vert émincés
Huile d’olive, poivre et basilic
Recette de l’omelette spéciale
Faites revenir les champignons avec les morceaux d’oignons, d’échalotte et de poivron dans une poêle chauffée avec un peu d’huile d’olive. Quand c’est roussi, ajoutez les dès de tomates et couvrez à feu doux. Ajoutez la purée et la crème fraîche avec la mixture de légumes obtenue et continuez de réchauffer à feux doux. Oeufs battus et fromage râpé mélangés dans une nouvelle poêle, faites cuire votre omelette selon votre goût… de préférence dorée 
! Servir le tout dans une belle assiette et ajoutez en assaisonnement un peu de poivre et de basilic.
