Cuisine — Les filets en papillote, à la vapeur ou au four
Par Kekoah ♥ Catégorie(s): CuisineIl existe divers modes de cuisson pour cuisiner les filets de poisson, en voici 3 pour varier les plaisirs !
CUISSON EN PAPILLOTE
Préparez votre plat 2 heures avant de mettre au four afin que les filets s’imprègnent mieux des ingrédients ajoutés et gardez ensuite votre plat au frigo.
Posez les filets de poisson sur une feuille de papier aluminium et ajoutez des légumes comme des dés de tomate, carotte, poivron, etc. Additionnez de sel, poivre, fines herbes et quelques gouttes d’huile d’olive. Repliez la feuille d’alu. Enfournez votre plat pendant 20 minutes à 200°C
CUISSON A LA VAPEUR
Portez à ébullition un fond d’eau avec des fines herbes, du sel et du poivre. Disposez votre cuit vapeur par-dessus évidemment avec votre filet de poisson. Fermez et laissez cuire environ 10 minutes.
CUISSON AU FOUR
Versez du bouillon de légumes dans le plat cuisson, ajoutez un lit de petits légumes (carottes, tomates, etc) avec un peu d’huile d’olive. (Il est préférable d’avoir une base dans le plat de cuisson pour éviter que le poisson ne se dessèche.) Enfournez à 200°C.
