Astuce pour un rôti moelleux
Par Kekoah ♥ Catégorie(s): Cuisine
Pour que votre rôti garde son moelleux, mettez-le au four à côté d’un plat plus petit rempli d’eau. Ainsi, fini le rôti sec ! En effet, lors de la cuisson, l’eau, en s’évaporant, va garantir le moelleux de votre viande et vous pourrez ainsi savourer un rôti bien tendre.
Bon à savoir
Demandez conseil à votre boucher pour connaître le temps de cuisson idéal selon la taille de votre rôti, attendu que si vous laissez cuire votre rôti trop longtemps, votre rôti sera forcément sec, avec ou sans astuce de cuisine.
Sortez le rôti du réfrigérateur 20 minutes avant de le préparer; on suppose généralement que la viande est à température ambiante, quand une recette ou un boucher suggère un temps de cuisson.
Pendant la cuisson, arrosez régulièrement votre rôti de son jus pour obtenir une belle croûte non brûlée.
