Moelleux fondant au chocolat sans gluten
Ingrédients (2 personnes)
50 g de chocolat pâtissier
50 g de beurre non salé
50 g de sucre en poudre
25 g de Maïzena ‘Fleur de Maïs’
1 œuf
Pour cette recette du moelleux fondant au chocolat, j’ai utilisé du beurre sans lactose (Zéro Lactose) et du chocolat dessert 1848 à 64% pour une recette à la fois sans gluten et sans lactose.
Préparation (± 5 min. & 15-20 min. de cuisson)
Préchauffez le four à 150°C. Dans une casserole, faites fondre 50 g de chocolat pâtissier avec 50 g de beurre. Une fois les deux ingrédients fondus, retirez du feu et ajoutez le sucre en mélangeant bien. Laissez tiédir puis ajoutez un œuf et la Maïzena et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Beurrez un plat ou des ramequins individuels, versez la préparation et placez au four pendant 15-20min à 150°C.
Pour le temps de cuisson, tout dépend de la puissance de votre four et de l’épaisseur de votre pâte, vérifiez toujours la cuisson à partir de 15 minutes toutes les 2-3 minutes avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir humide sans pâte collée. Pour ma part, j’enfourne 20 minutes.
Avis
J’ai trouvé cette recette du moelleux fondant au chocolat sur l’emballage de Maïzena – Fleur de Maïs et je l’ai adapté à mes besoins. Ce moelleux est digne du moelleux au chocolat de la boulangerie et pâtisserie Paul si vous connaissez, moelleux que j’avais l’habitude de manger quand je n’étais pas encore intolérante, aussi, j’ai été satisfaite de retrouver une texture légère et un goût similaire en bouche.
Ce gâteau se savoure tiède, froid ou glacé, nature de préférence ou avec une boule de glace ou un coulis de fruit ou de crème vanille pour les plus gourmandes. En version très froide, le moelleux durcit et donne la sensation de déguster un ramequin de truffe chocolat praliné, un régal.
Ce moelleux a beaucoup de qualités mais un énorme défaut, il est calorique, c’est pourquoi je conseille de l’apprécier avec modération, à la fin d’un repas léger équilibré ou au petit déjeuner avec une boisson non sucrée, pour vous faire plaisir sans culpabiliser.
Bon appétit !
