Les fibres alimentaires contenues dans les fruits et légumes sont un véritable atout minceur et santé. Elles régulent le taux de glycémie et de cholestérol, elles facilitent le transit intestinal et luttent contre les ballonnements et les flatulences.

Les fibres alimentaires ont aussi un rôle de prévention dans les maladies cardiovasculaires, le diabète de type II ainsi que certains types de cancers. De plus, elles sont rassasiantes (effet coupe-faim) et permettent de ce fait de limiter les envies de grignotage entre les repas.

Il est recommandé de consommer 25 g voire 30 g de fibres par jour — Cette consommation varie en fonction de l’âge, du sexe et de l’activité physique. Vous pouvez également trouver des fibres dans divers aliments comme les céréales complètes.

Les taux de fibres des fruits et légumes sont seulement donnés à titre de repère nutritionnel; de nombreux facteurs font varier ces taux de fibres alimentaires comme la production, la maturation, le mode de cuisson (cru, cuit, bouilli), la variété et la qualité des fruits et légumes.

Il est conseillé de manger chaque jour 5 portions de fruits et légumes en donnant la priorité aux légumes à la base de l’alimentation.

Fibres des fruits et légumes

A comme …

Abricot › 2 g pour 100 g
Ail › 2,1 g pour 100 g
Airelle › 4,6 g pour 100 g
Amande › 13,5 g pour 100 g
Ananas › 1,4 g pour 100 g
Artichaut › 5 g pour 100 g
Asperge › 2,1 g pour 100 g
Aubergine › 3 g pour 100 g
Avocat › 6,7 g pour 100 g

B comme …

Banane › 2,6 g pour 100 g
Basilic › 1,6 g pour 100 g
Blette › 1,6 g pour 100 g
Betterave rouge › 2,8 g pour 100 g
Brocoli › 2,6 g pour 100 g
Brugnon › 1,3 g pour 100 g

C comme …

Canneberge › 4,6 g pour 100 g
Carambole › 1,7 g pour 100 g
Carotte › 2,8 g pour 100 g
Cassis › 7 g pour 100 g
Céleri branche › 1,6 g pour 100 g
Céleri-rave › 1,8 g pour 100 g
Cerfeuil › 11 g pour 100 g
Cerises › 1,6 g pour 100 g
Champignon blanc › 1 g pour 100 g
Champignon blanc, bouilli › 2,2 g pour 100 g
Chicon ou endive › 2,2 g pour 100 g
Chou rouge › 2,1 g pour 100 g
Chou vert › 2,5 g pour 100 g
Chou-fleur › 2 g pour 100 g
Chou de Bruxelles › 3,8 g pour 100 g
Chou-rave › 3,6 g pour 100 g
Citron › 2,8 g pour 100 g
Citrouille › 0,5 g pour 100 g
Clémentine › 1,8 g pour 100 g
Coing › 1,9 g pour 100 g
Concombre › 0,5 g pour 100 g
Courge › 2,8 g pour 100 g
Courge d’hiver › 1,5 g pour 100 g
Courge d’été › 1,1 g pour 100 g
Courge spaghetti › 1,5 g pour 100 g
Courgette › 1 g pour 100 g

D comme …

Datte › 8 g pour 100 g

E comme …

Échalote › 3,2 g pour 100 g
Endive ou chicon › 2,2 g pour 100 g
Épinard › 2,2 g pour 100 g

F comme …

Fenouil › 3,1 g pour 100 g
Figue › 2,9 g pour 100 g
Fraise › 2 g pour 100 g
Framboise › 7 g pour 100 g
Fruit de la passion › 10,4 g pour 100 g

G comme …

Gingembre (Racine) › 2 g pour 100 g
Girolle › 3,8 g pour 100 g
Goyave › 5 g pour 100 g
Grenade › 1 g pour 100 g
Groseille › 8 g pour 100 g

H comme …

Haricot › 5 à 16 g pour 100 g selon variété et maturation
Haricot vert › 3,4 g pour 100 g

I comme …

Igname › 4,1 g pour 100 g

K comme …

Kaki › 3,6 g pour 100 g
Kiwi › 3 g pour 100 g
Kumquat › 7 g pour 100 g

L comme …

Laitue › 1,3 g pour 100 g
Lentilles › 8 g pour 100 g
Lime › 2,8 g pour 100 g
Litchi › 1,3 g pour 100 g

M comme …

Maïs › 2,7 g pour 100 g
Mandarine › 1,8 g pour 100 g
Mangoustan › 1,8 g pour 100 g
Mangue › 1,6 g pour 100 g
Melon › 0,9 g pour 100 g, voire moins ou plus selon variété et maturité
Mûre sauvage › 5 g pour 100 g
Myrtille › 4 g pour 100 g

N comme …

Navet › 1,8 g pour 100 g
Nectarine › 1,7 g pour 100 g
Noisette › 10 g pour 100 g
Noix › 7 g pour 100 g
Noix du Brésil › 8,3 g pour 100 g
Noix de cajou › 3,5 g pour 100 g
Noix de coco › 9 g pour 100 g
Noix de Macadamia › 8,6 g pour 100 g
Noix de pécan › 9,6 g pour 100 g

O comme …

Oignon › 1,7 g pour 100 g
Olive › 3,2 g pour 100 g
Orange › 2,4 g pour 100 g
Ortie › 6 g pour 100 g

P comme …

Pamplemousse › 1,6 g pour 100 g
Panais › 4,9 g pour 100 g
Papaye › 1,7 g pour 100 g
Pastèque › 0,4 g pour 100 g
Pâtisson › 1,2 g pour 100 g
Pêche › 2,3 g pour 100 g
Petits pois › 4,9 g pour 100 g
Piment jalapeño › 2,8 g pour 100 g
Piment rouge › 1,5 g pour 100 g
Piment serrano › 3,7 g pour 100 g
Pistache › 10,3 g pour 100 g
Poire › 3,1 g pour 100 g
Poireau › 1,8 g pour 100 g
Pois verts cassés › 25 g pour 100 g
Pois chiches › 17 g pour 100 g
Pois cultivés › 5 g pour 100 g
Poivron jaune › 0,9 g pour 100 g
Poivron rouge › 2,1 g pour 100 g
Poivron vert › 1,7 g pour 100 g
Pomme › 2,4 g pour 100 g
Pomme de terre › 2,2 g pour 100 g
Potiron › 1,3 g pour 100 g
Prune › 1,4 g pour 100 g

R comme …

Radis › 1,6 g pour 100 g
Raisin › 0,9 g pour 100 g
Romaine (laitue) › 2,1 g pour 100 g
Roquette › 1,6 g pour 100 g
Rutabaga › 2,3 g pour 100 g

S comme …

Salsifis › 3,3 g pour 100 g
Soja, pois chinois ou haricot oléagineux › 9 g pour 100 g

T comme …

Tamarin › 5 g pour 100 g
Tomate › 1,2 g pour 100 g
Topinambour › 1,6 g pour 100 g

Source: USDA

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